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Gâteau à l’orange

J’ai beau être un bec sucré particulièrement attiré par le chocolat, j’essaie quand même de varier un peu les saveurs de mes pâtisseries. C’est encore la saison des agrumes, il faut en profiter ! Alors aujourd’hui je vous propose un gâteau à l’orange, moelleux et bien parfumé !

gateau_orange1Ingrédients :

Pour le gâteau :

  • 115 g de sucre
  • 115 g de beurre fondu
  • 2 œufs
  • 115 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • le zeste de 2 oranges non traitées

Pour le « glaçage » :

  • 115 g de sucre
  • le jus de 2 oranges

Réalisation :

  1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Beurrer un moule à tarte de 24 cm.
  2. Mélanger le sucre et le beurre fondu. Incorporer les œufs un à un, puis les zestes (râpés ou en bâtonnets comme moi) et, enfin, la farine et la levure petit à petit.
  3. Verser la pâte dans le moule et mettre au four. Laisser cuire 25 à 30 minutes, le gâteau doit être bien blond.
  4. Démouler le gâteau, le retourner et l’arroser tout doucement afin qu’il s’imbibe.
  5. Servir tiède ou froid (après quelques heures au réfrigérateur).

gateau_orange2Ah quel délice ce gâteau ! Moelleux, fondant et ce parfum d’agrumes… Tout ce que j’aime ! Et puis il est tellement facile à réaliser, pourquoi s’en priver ?

Bonne journée !

 

 

Petit bonheur du matin #12

Il paraît qu’hier c’était la chandeleur…

chandeleur-2013Mais comme j’ai un peu de retard, finalement, pour moi ce sera aujourd’hui !

(et avec de la confiture de cassis, entre autres !)

Bonne journée !

PS : Vous noterez que ça fait 2 fois de suite que je réussis mes crêpes, c’est ce que j’appelle transformer un essai !

Muffins au potiron

Il y a quelques temps, au bureau, je suis restée assez tard. Une collègue, dont le père a un potager plutôt prolifique, m’a proposé d’emporter chez moi un bout assez conséquent de potiron: son père lui en donnait tellement qu’elle ne savait plus quoi en faire !

C’est ainsi que je suis rentrée avec mon gros bout de potiron, en me demandant ce que j’allais bien pouvoir en faire: mon stock de légumes pour mes soupes était déjà au complet, il fallait bien que je lui trouve une autre utilité ! J’avais pensé au risotto, mais vu que je n’en ai jamais fait (et que donc je n’avais pas le riz adéquat), cela me semblait assez ambitieux comme idée…

Et puis je me suis rappelée que Beau à la Louche avait, il fut un temps, publié une recette de muffins au potimarron. Avec un potiron, ça devait bien le faire aussi, non ?

Zou ! En muffins le morceau de potiron !

Muffins au potiron

Ingrédients (pour une vingtaine de muffins):

  • 400g de potiron pelé et coupé en morceaux
  • 300g de sucre (rapadura pour moi)
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 300g de farine (moitié T65 – moitié intégrale pour moi)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 poignée de pignons de pin
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 150ml d’huile d’olive

Réalisation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mixer le potiron cru pour obtenir des morceaux fins (un peu comme des copeaux ou de la chair de coco).
  3. Mélanger avec le sucre, les œufs, le sel, la farine, la levure, les pignons et la cannelle. Bien mélanger.
  4. A la préparation, ajouter l’huile d’olive, mélangez bien (ça fait les bras).
  5. Garnir les moules et faire cuire 20 à 25 minutes.
  6. Dégustez !

Muffins au potiron

Les muffins sont moelleux, délicatement parfumés. J’en ai ramené au bureau, ils ont eu un succès fou ! La prochaine fois j’ajouterai une cuillère à café de gingembre pour voir ce que ça donne : un peu de pep’s en plus, cela ne devrait pas faire de mal !

Bonne journée !

 

 

Les scones nature de Rose Bakery

Samedi dernier, je me suis levée pleine d’entrain, dans l’idée d’en découdre avec les derniers cadeaux de Noël qu’il me restait à trouver, de ceux que je voulais me faire, de mes lunettes à changer… Bref, quelques broutilles quoi.

Après un passage de durée indéterminée dans la salle de bain, je me suis donc rendue dans la cuisine avec pour idée de prendre mon petit déjeuner.
Catastrophe n°1: plus de pain (ça faisait juste une semaine et demie que je devais faire les courses).
Catastrophe n°2: plus de gâteaux (j’ai dit qu’il fallait que je fasse les courses ?).
Catastrophe n°3: il va falloir que je cuisine (mettre un pull en cachemire, c’était une bonne idée donc).

Dans un premier temps, j’ai pensé à faire des pancakes, parce que c’est facile et rapide. Après je me suis dit que sans sirop d’érable, ça n’allait pas être terrible quand même. Les crêpes c’était un peu trop osé et puis il faut laisser la pâte reposer. Alors j’ai pensé à Gazelle, j’ai pensé à mon livre de cuisine de Rose Bakery et je me suis dit que des scones, ça ne devait pas être si compliqué que cela.

Il faut savoir prendre des risques dans la vie.

Scones nature
Ils sont beaux, hein ?

Ingrédients (pour environ 10 scones):

  • 250g de farine (j’ai fait moitié blanche / moitié intégrale)
  • 1 petite poignée de farine complète (intégrale pour moi, en gros j’ai utilisé 252g de mélange de farines en tout)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (cassonade pour moi)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 55g de beurre coupé en morceaux
  • 15cl de lait de soja (ça marche avec du lait de vache entier ou demi-écrémé selon Rose)
  • 1 œuf battu (pour dorer les scones, mais je ne l’ai pas fait)
Scones nature Rose Bakery
Salut toi !

Réalisation:

  1. Préchauffer le four à 200°C. Chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un saladier, mettre les farines, la levure, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et malaxer du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance grossièrement sableuse (un peu comme un crumble).
  3. Creuser un puits au centre de la préparation, verser le lait et travailler la pâte (Rose elle dit à la fourchette, moi j’ai fait au fouet) pour lier les ingrédients. Lorsque ce n’est plus possible de travailler la pâte avec l’ustensile choisi, finir à la main, sans trop travailler la pâte, pour former une boule souple, homogène et non collante.
  4. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en un rectangle de 2-3cm d’épaisseur et, à l’aide d’un emporte-pièce, découper des ronds de pâte et les disposer sur la plaque de cuisson.
  5. Badigeonner les scones avec l’oeuf battu (facultatif) et les enfourner 15 à 20 minutes (17 pour moi), jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  6. Déguster, tiède, avec l’accompagnement de votre choix…

scones Rose Bakery beurre confiture de figuesLes scones sont moelleux et parfumés juste ce qu’il faut pour avoir du goût, même si on les mange sans rien. Je les ai dans un premier temps dégustés avec un peu de beurre et de confiture de figues, c’était impeccable !

scones rose bakeryLe lendemain, j’en ai mangé juste réchauffés avec de la pâte à tartiner chocolat/noisettes c’était très bon aussi. Je conserve mes scones dans une boite hermétique par mesure de précaution (pas question de laisser s’abîmer ces merveilles !). Bon par contre, je ne saurais dire s’ils se conservent plus de 3 jours, les miens ont été engloutis pendant ce laps de temps…

miettes de scones
Il faudrait en refaire, non ?

Simple, rapide et bon, il n’y a vraiment pas de quoi se priver. la prochaine fois, j’essaierai d’aromatiser la pâte pour voir…

Ah et sinon, oui, j’ai réussi à finir mes cadeaux de Noël et j’ai commandé mes nouvelles lunettes… Mais je vous en reparlerai quand je les aurai reçues !

Bon appétit, bonne journée !

Petit bonheur du matin #3

Il en faut parfois très peu pour se réveiller de bonne humeur…

Tarte pomme speculoosAujourd’hui, pour avoir le sourire et apporter un peu de douceur, une tarte aux pommes avec un fond de speculoos. Le tout a été fait un peu n’importe comment, selon l’inspiration du moment et des ingrédients à disposition…

Part de tarte pomme speculoosEt pour une expérience sans recette et à l’instinct, c’est vraiment bon !

Morceau de tarte pomme speculoosBon dimanche et bon appétit !

PS : J’ai du partager cette vidéo vue chez Hélène ce matin par tous les moyens possibles et imaginables, mais vraiment je l’adore. Alors si vous avez un petit coup de mou ou juste envie de rire un peu, vous pouvez aller regarder cette vidéo :  Call Me Maybe – Carly Rae Jepsen (Chatroulette version by Steve Kardynal)

Dessert petits-suisses et pêches

En général, pour le goûter ou pour le dessert, je ne suis pas une grande aventurière : soit je mange des fruits, soit je mange quelque chose de chocolaté (un carré de chocolat noir ou un biscuit par exemple).

Pourtant, il y a peu, j’ai acheté quelque chose qui ne rentre pourtant habituellement jamais dans mon sac de courses : des petits-suisses ! J’en avais envie. Sauf que seul, c’est un peu fade comme aliment.

A la base j’avais pensé à les manger avec de la confiture de figues (une des rares confitures que l’on peut trouver chez moi…), et puis hier, j’ai vu mes petites pêches plates qui attendaient sagement que je m’occupe d’elles. Pourquoi ne pas marier les deux ?

dessert petit suisse pêche sirop d'agave chocolat en poudreIngrédients (à ajuster avec le contenu de vos placards et de vos envies !) :

  • 2 petits-suisses
  • 2 pêches plates (j’ai essayé avec des pêches blanches, c’est très bon aussi)
  • sirop d’agave
  • cacao en poudre non sucré

Pour la réalisation, rien de plus simple ! Il suffit de démouler les petits-suisses dans un récipient, d’y ajouter des dés de fruits (personnellement, je pèle toujours mes fruits parce que je digère très mal la peau), de sucrer avec un trait de sirop d’agave et d’agrémenter d’une cuillère à café de cacao en poudre.

Et c’est tout !

dessert petit-suisse pêche sirop d'agave poudre de cacao

C’est frais, c’est plein de saveurs et très doux à la fois, j’aime beaucoup ! Et au petit déjeuner, c’est bien aussi pour les petites faims.

Bon appétit !

Palmiers

Il y a une section que j’aime bien dans le Elle à Table, c’est La cuisine du placard. J’y trouve souvent tout un tas de recettes simples qui me tentent. Il y a peu, cette section a été consacrée aux petits biscuits, tous plus connus les uns que les autres : palets bretons, biscuits fourrés à la figue, etc. Dans la liste, il y avait les palmiers.

C’est ultra simple, cela nécessite seulement 2 ingrédients et peu de cuisson pour un résultat plus qu’honorable !

Palmiers
Certains sont plus jolis que d’autres, mais tous sont très bons !

Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée (vous pouvez la faire vous-même, mais personnellement je ne suis pas douée pour cela…)
  • du sucre

 Réalisation :

  1. Saupoudrer le plan de travail de sucre, déposer un rouleau de pâte feuilletée.
  2. Saupoudrer le dessus de la pâte avec 4 à 6 cuillères à soupe de sucre. La pâte doit être bien recouverte de sucre sur les deux faces pour bien caraméliser.
  3. Rouler les côtés opposés de la pâte, comme un escargot, et faire en sorte qu’ils se rejoignent au milieu comme pour former un cœur.
  4. Couper la pâte en tronçons d’un cm d’épaisseur d’environ.
  5. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner à th6-7/200°C jusqu’à ce que les palmiers soient bien dorés et caramélisés (la recette dit de 10 à 12 minutes, mais moi je les ai mis 15-20 minutes).

PalmiersC’est facile, c’est rapide et c’est très bon ! A refaire !

Bon appétit !

 

Sablés pomme / caramel beurre salé

Pour mes 28 ans, des amis m’avaient offert des kits de pâtisserie. L’un était pour faire un cake nougat-cranberries (et j’en avais fait des muffins), l’autre était donc pour faire des sablés à la pomme et aux éclats de caramel beurre salé.

sablés pomme caramel
Première fournée

Comme pour le précédent, c’est ultra facile à faire, il suffit de rajouter du beurre et un œuf. Le plus ardu, c’est de laisser la pâte (qui sent donc le caramel et la pomme) reposer au frais. Parce que ça sent tellement bon, que même lorsque ce n’est pas cuit, on a envie de tout boulotter.

Mais j’ai résisté. Du coup, j’ai mis 3 plombes à choisir les emporte pièces que j’allais prendre. Finalement, sur les 7 que j’ai à disposition, j’en ai sélectionné 4 (cœurs, étoiles, ronds et triangles).

sablé étoile
J’aime bien les étoiles, c’est joli

L’autre étape un peu sensible, c’est d’attendre que les sablés refroidissent (pour ne pas se brûler déjà) (mais surtout pour que les sablés durcissent) sur une grille.

Alors que tout l’appartement (bon d’accord, il fait 40m²) (ce n’est pas une villa quoi, mais quand même), mais alors tout l’appartement sent le caramel et la pomme. Dans ces moments là, le meilleur truc à faire, c’est de sortir. Ou de faire le ménage. Laver les sols pour s’empêcher d’aller boulotter les biscuits, ça marche plutôt bien (sauf quand il fait 40°C) (sauf que, dans ce cas là, quand on est logique, on n’allume pas le four) (sachez-le, je ne suis pas logique).

sablés caramel pomme
Une photo floue pour la route (c’est l’émotion je crois)

Finalement, je m’étonne moi même de mon self control, puisque j’ai à peu près réussi à n’en manger que 2 par jour, en grignotant méthodiquement les branches des étoiles, les ronds en cercles concentriques, etc. La pomme est discrète, le caramel colle aux dents, le sablé est croustillant et moelleux à la fois. C’est terrible des choses aussi bonnes.

C’est tellement bon que je les ai tous gardés pour moi. Ce qui m’arrive plus que rarement, puisqu’en général je partage volontiers. Mais c’était trop bon pour que je partage avec les collègues du travail.

Tout ça pour dire que c’était goûteux, et que décidément ce genre de cadeau me plait bien.

Muffins au nougat et aux cranberries

Il y a quelques temps, pour mon anniversaire, des amis m’avaient offert un kit pour faire un cake au nougat et aux cranberries. Ce qui était à la fois franchement bien trouvé (parce que le nougat c’est bon, les cranberries aussi, et alors les gâteaux n’en parlons pas) et aussi un peu étonnant (le mélange nougat-cranberries m’étant complètement inconnu et étant quelque chose que je n’aurais pas eu l’idée de tester).

Kit à cake nougat cranberriesSauf que. Le cake sucré, c’est bon, mais quand on est toute seule c’est pas forcément facile de le manger suffisamment rapidement pour ne pas qu’il sèche. En gros, c’est bon mais pas pratique pour la jeune femme célibataire que je suis.

Du coup, j’ai préparé l’appareil, ce qui était plus que facile (par contre, les nougats et les cranberries avaient collé au sucre, alors forcément j’en ai mis partout lorsqu’il a fallu les couper) (les nougats et cranberries, pas les grains de sucre hein). Et puis je me suis dit que je pouvais  bien en faire des muffins plutôt qu’un cake : en les enveloppant dans du papier film et en les mettant dans une boîte hermétique, ça devrait bien se conserver.

muffin nougats cranberriesJ’avoue que je ne m’attendais pas à ce qu’il y en ait autant. 10 muffins, ça commence à faire beaucoup de pâtisseries à manger quand même. J’ai cuit le tout, comme préconisé (mais un peu moins longtemps, pour pas que ça soit carbonisé ou trop sec…), j’ai attendu que ça refroidisse et j’ai goûté.

Muffins nougat cranberriesLe mélange est étonnant mais c’est très bon. Les morceaux de nougat ont fondu à la cuisson, les cranberries sont moelleux. Finalement, vu qu’il y en avait quand même beaucoup, j’ai ramené la moitié à mes collègues, qui ont goûté et m’ont demandé s’il n’y en avait pas d’autres (mes collègues râlent toujours parce que je leur amène régulièrement des pâtisseries, mais apparemment jamais assez) (même quand je ramène une vingtaine de canelés, c’est dire).

Et je n’ai eu aucun mal à les finir sans les laisser sécher !

Cake à la banane

Pour mon anniversaire, j’ai choisi cette recette issue du livre de Rose Bakery. Cependant le moule à cake que j’ai me semblait trop petit, j’ai donc choisi de le cuire dans un moule à gâteau classique. La recette en elle-même n’est pas compliquée, le résultat est plutôt bon, même si j’ai trouvé le gâteau assez compact finalement. Peut être que dans un moule à cake le résultat aurait été différent ?

Cake à la bananeIngrédients (pour 8 personnes) :

  • 150g de beurre ramolli (je n’avais plus assez de beurre, j’ai donc mis 100g de beurre et 50g de purée de noisettes)
  • 180g de sucre en poudre (j’ai mis seulement 140g)
  • 3 œufs
  • 3 bananes écrasées, soit environ 350g (les bananes doivent être bien mûres)
  • 10cl de lait fermenté ou d’un mélange de lait et de yaourt nature (j’ai utilisé du lait de soja et du yaourt de brebis parfumé à la vanille)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 350g de farine tamisée
  • 100g de noix hachées (je n’en avais pas donc je n’en ai pas mis)

Cake à la bananeRéalisation :

  1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  2. Beurrer (comme pour la recette de cookies, je n’en ai pas vu l’intérêt donc je ne l’ai pas fait) et chemiser un moule à pain de 25cm de long.
  3. Battre le beurre et le sucre pour obtenir un mélange léger et crémeux.
  4. Ajouter les œufs un à un, en battant bien à chaque fois.
  5. Incorporer à la préparation les bananes et le lait fermenté ou le mélange lait + yaourt.
  6. Mélanger ensemble le bicarbonate de soude et le sel puis les incorporer à la préparation. Ajouter enfin la farine et enfin les noix.
  7. A l’aide d’une grande spatule, bien mélanger la préparation puis la transférer dans le moule chemisé.
  8. Enfourner 45 minutes environ. Pour s’assurer que la cuisson est terminée, insérer la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.
  9. Sortir le moule du four et attendre que le cake ait refroidi pour le démouler.

Cake à la bananeEt maintenant, vous pouvez déguster ! N’hésitez pas à remplacer les noix par des pépites de chocolat, des noisettes ou des raisins secs pour faire des variantes !