Mnêmosunê
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Tag Archives: sucré

Cookies au chocolat

30 novembre 201117 mai 2012

Il y a quelques temps, il me restait un peu de chocolat noir à pâtisserie (j’avais fait le brownie de la mort de Gabrielle, recette qui n’utilise pas toute la plaquette) et je ne savais pas trop quoi en faire. Pas question de le laisser croupir là, plutôt l’utiliser. Je fais donc le tour de mes blogs favoris, à la recherche de la recette qui pourrait m’aider à résoudre mon dilemme : envie de chocolat, mais pas de plaquette en entier à utiliser !

Je suis arrivée chez Pure Gourmandise et j’y ai trouvé la recette que je cherchais : celle des cookies au chocolat. Dans sa recette, il y a du carambar, dans la mienne il n’y en a pas puisque je n’en avais pas sous la main !

Pour 12 cookies :

  • 40g de chocolat noir pour pâtisserie
  • 40g de beurre demi-sel
  • 1 œuf
  • 75g de sucre
  • 40g de cacao amer en poudre (type Van Houten)
  • 40g de farine
  • 1/2 sachet de levure

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 175°C.
  2. Faites fondre le chocolat avec le beurre coupés en petits morceaux.
  3. A ce mélange, ajoutez  l’œuf et le sucre, fouettez bien.
  4. Incorporez le cacao, la farine et la levure.
  5. Sur une plaque à pâtisserie sur laquelle vous aurez disposé une feuille de papier sulfurisé, déposez des boules de pâte (assez espacées, les cookies s’étalent à la cuisson)
  6. Enfournez les cookies pendant 12 minutes.
  7. Sortez les du four, disposez les sur une grille pour qu’ils refroidissent, et dégustez !

Cookies au chocolat, sortie du fourLa photo est pas réellement flatteuse (elle a été prise directement à la sortie du four) et j’avoue que je n’avais pas prévu que les cookies s’étalent autant !

Côté goût, j’aurais préféré que l’arôme du chocolat soit plus présent, alors que dans cette recette il est assez discret. Côté texture, elle est assez moelleuse, mais pas assez croustillante à mon goût. J’aime les cookies plus croquants sur le dessus et moelleux à l’intérieur. A retravailler donc, mais c’est une bonne base quand même !

Si vous avez une recette de cookies à me proposer, je prends ! 😛

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Brunch à la Maison Drôle

29 novembre 201129 novembre 2011

Quand on n’a pas trop le moral, je crois qu’il est important de se faire plaisir, de partager des bons moments, de faire quelque chose qui soit positif en somme. A la base, c’est Gazelle qui m’a parlé de ce lieu, pour se rencontrer. Et puis finalement cela ne s’est pas fait, pour des raisons diverses. Et comme samedi dernier j’avais envie de me changer les idées, je me suis dit que je pouvais bien proposer ce lieu à mon amie C. que ni elle, ni moi ne connaissions (tu m’en veux pas Gazelle, hein ? On ira ensemble quand même si tu veux !).

Le rendez-vous étant pris (la veille), nous sommes donc allées à 12h15 à la Maison Drôle.

Un petit point donc sur le menu proposé pour le brunch (proposé seulement le samedi, de 12h à 16h). Pour 16€, voici ce que l’on vous propose :

Brunch - le sucréTout à bord, le sucré : pancakes, cornbread (gâteau de maïs, sur la photo c’est ce qui ressemble à des muffins), du pain grillé, du beurre, deux types de confiture (nous on a eu droit à figue et mirabelles). Les pancakes sont excellents, la confiture aussi. Nous avons moins aimé les cornbreads, un peu « étouffe-chrétien ». Le pain grillé est très bon lui aussi. Côté boissons, un jus de fruits multivitaminé et une boisson chaude (au choix : thé, café ou chocolat chaud). Nous avons toutes deux choisies un thé : mon amie C. a opté pour un Earl Grey et moi pour un thé vert délicatement fruité et fleuri (dont j’ai oublié le nom, désolée…).

Brunch, les oeufs brouillésEnsuite, on nous amène les œufs brouillés, comme une transition avant de passer au salé. Les œufs sont excellents avec la ciboulette, bien crémeux. Gourmandes comme nous sommes (et amatrices d’oeufs qui plus est), on en aurait bien repris encore un peu ! 😛

Brunch, le saléPour le salé, vous avez le choix entre truite fumée et charcuterie. Nous avons choisi la seconde option. Sur l’assiette, deux types de fromages (tommes de brebis et de vache), deux types de jambons (pays et blanc), des pommes de terre et une salade. Honnêtement, j’ai tout apprécié et je pense que mon amie C. aussi. Même en ayant plus faim, j’ai continué à picorer dans l’assiette, juste pour le plaisir !

Brunch, le final - CheesecakeEt s’il vous reste encore un peu de place, vous pouvez prendre une part de gâteau. Mais ne vous inquiétez pas, vous pouvez aussi, si vous n’avez plus faim, demander à l’emporter pour la consommer plus tard. Personnellement, j’ai choisi un cheesecake aux framboises, pari un peu risqué pour moi. En effet, je digère plutôt mal le lait, et les cheesecakes font partie des aliments que je ne peux pas vraiment bien assimiler. Je l’ai pourtant trouvé plutôt savoureux. J’aurais préféré une pâte un peu plus sucrée (type spéculoos) mais honnêtement il était très bon (et pourtant, vu l’état dans lequel j’étais *, c’était pas gagné).

Brunch, le final - Moelleux au chocolatMon amie C. avait quant à elle choisi un moelleux au chocolat qu’elle a, ma foi, dégusté avec beaucoup d’entrain.

Au final, je suis plutôt emballée par le menu, qui est varié et très goûteux. Le lieu est assez cosy, un brin old school par endroits, décoré avec beaucoup d’humour et de goût. Nous étions dans la salle à côté des cuisines, plutôt petite mais nous n’avons pas été dérangées par la proximité des cuisines. Il y a une salle en sous-sol mais nous n’avons pas été voir à quoi elle ressemblait.

En bref c’était chouette. Différent de « notre » QG (dont il faudrait que je vous parle un jour, quand même, depuis le temps qu’on traîne là bas !), mais bien !

La Maison Drôle
2, rue Jouxt Aigues
31000 Toulouse
Téléphone : 09 51 81 24 62
Plan d’accès

(* concernant mon état, j’ai découvert depuis que j’avais une gastro, ce qui n’est pas forcément formidable pour apprécier ce que l’on mange… Et pourtant, j’ai bien apprécié ce moment !)

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Pancakes

18 octobre 201129 novembre 2011

 

Le dimanche matin (oui, je sais qu’on est mardi, merci), j’aime bien me faire un petit déjeuner qui sort de l’ordinaire. Quelque chose qui me rappelle des bons souvenirs, que je prends le temps de préparer et de savourer, un petit déjeuner d’exception presque.

Alors quand l’envie m’en prend, je me fais des pancakes que je nappe de sirop d’érable, de miel, de beurre, de pâte à tartiner ou encore de marmelade. Cette recette est super simple, rapide, pas de calamitage (n’est-ce pas Patate 😉  ?) possible, à moins de les oublier dans la poêle ! Et encore, comment résister à un tel parfum ?

PancakesIngrédients pour deux personnes (ou pour un gros brunch pour les gourmand(e)s solitaires !) :

  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’huile (au goût neutre) ou de beurre fondu
  • 150g de farine
  • 1 bonne cuillère à café de levure
  • 200ml de lait (moi je mets du lait végétal – soja, avoine, riz – mais le lait de vache doit faire l’affaire !)

Préparation :

  1. Battez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Au mélange précédent, ajoutez l’huile.
  3. Dans un autre récipient, mélangez la farine et la levure.
  4. A la préparation farine + levure, ajoutez le mélange œuf + sucre. Fouettez bien et incorporez le lait petit à petit, pour éviter les grumeaux.
  5. Dans une poêle antiadhésive, versez une petite louche de pâte. Quand des petites bulles apparaissent à la surface, retournez le pancake. Il est cuit quand il se détache facilement de la poêle.
  6. Procédez ainsi jusqu’à l’épuisement de la pâte et dégustez !

Alors, cette recette n’est-elle pas simplissime pour un plaisir gustatif sans égal ?

C’est à vous de jouer maintenant ! Bon appétit !

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Muffins à la banane

11 septembre 201117 mai 2012

Depuis quelques temps, je fais mes courses à la Biocoop pas loin du bureau quand je le peux (c’est à dire quand je sors pas trop tard et/ou que j’ai pas trop la flemme). J’aime bien aller faire mes courses là bas, parce que j’y découvre tout un tas de produits que je ne connaissais pas, de nouvelles saveurs. Je redécouvre aussi certains produits, de nouveaux goûts.

Hier par exemple, on m’a fait gouter les meilleures tomates cerises que j’aie jamais mangé (mais c’est sans doute parce que j’ai oublié le goût de celles qui poussent chez mon papa).

Bref.

Donc quand je fais mes emplettes, je prends plein de choses : des produits que je connais, et d’autres que j’ai envie d’expérimenter. L’avantage, c’est que j’ai une alimentation plutôt variée (ou presque, j’ai quand même quelques lubies, la faute à un système digestif qui se contrarie assez vite…). L’inconvénient, c’est que parfois je surestime la durée de vie de certaines choses.

Les bananes par exemple. J’adore ça et j’en achète très régulièrement, notamment parce que c’est pratique à emmener au bureau pour les petits creux. Mais là, j’en avais deux qui commençaient sérieusement à être en mauvais état. Et c’est l’engrenage : quand elles commencent à être abîmées, on a moins envie de les manger, on les délaisse et elles sont de plus en plus mal en point.

Alors pour leur éviter la poubelle, pourquoi ne pas les recycler en de délicieux muffins ? Ceux de la photo sont fait avec des raisins secs, mais vous pouvez y mettre ce que vous voulez (avec des pépites de chocolat par exemple, c’est très bon !).

Muffins à la banane

Ingrédients (pour 12 muffins) :

  • 250g de farine
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre
  • 2 œufs
  • 15g d’amandes en poudre (facultatif)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 grosses bananes bien mûres
  • 100g de raisins secs (ou de pépites de chocolat)

Vous pouvez aussi ajouter quelques épices. Pour ma version avec des raisins, j’ai mis un peu de cannelle.

Réalisation :

  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Dans un saladier, mélangez la farine, les amandes, les raisins et la levure.
  3. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux .
  4. Faites fondre le beurre.
  5. Écrasez les bananes et mélangez les avec le sucre vanillé. Incorporez cette purée au mélange œufs/sucre. Rajoutez le beurre fondu en mélangeant bien.
  6. Au mélange farine-amandes-raisins-levure ajoutez la préparation de l’étape précédente.
  7. Transvasez dans des moules à muffins (s’ils ne sont pas en silicone, pensez à les beurrer avant !) et enfournez pour 25 minutes.

Muffins à la banane et aux raisins blonds

Les muffins se gardent très bien dans une boite hermétique, mais au bout d’une semaine ils vont commencer à être secs…

Si vous le souhaitez, vous pouvez le cuire dans un moule à cake, c’est aussi bon. Veillez juste à adapter votre temps de cuisson !

Bonne dégustation.

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Bienvenue !

Bonjour ! Je suis Mnêmosunê, croqueuse de chocolat noir, lectrice invétérée, créatrice curieuse et artiste dans l'âme. Depuis 2021, j'ai deux minettes noires adorables, deux sœurs, Orphée et Cassiopée. Sur ce blog je partage mes expérimentations et états d'âme : on en parle ensemble ? ♥

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