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Tag Archives: salé

Tom kai gai

3 décembre 20122 décembre 2012

(A tes souhaits !)

Quand j’étais petite, je passais des heures à m’inventer des histoires (que je racontais à mon chien), à m’évader dans mon petit monde (que je dessinais sur tous les supports possibles et imaginables), à inventer des nouvelles choses (un alphabet ou des mots par exemple…). Si cela me coupait sans doute un peu des autres et de l’extérieur, cela me permettait de me ressourcer et de canaliser mes envies de création.

De cette époque, je crois que je garde une grande affection pour tout ce qui peut m’inciter à m’évader, que ce soit une odeur, un son, une étoffe chamarrée… L’évasion, ne serait-ce que quelques minutes, c’est un peu ma soupape bien-être, ce qui me fait tenir quand parfois ça ne va pas comme je voudrais.

Est-ce le cas pour vous ? Si oui, je vous propose de partir en Asie, et plus précisément en Thailande et de déguster un tom kai gai ! La recette vient du livre « Mon cours de cuisine – Les basiques d’Asie » aux éditions Marabout qui est une vraie réussite !

Tom kai gai
A votre bon cœur, tous mes bols sont ébréchés !

Ingrédients (pour 4) :

  • 5cm de galanga frais
  • 2 blancs de citronnelle
  • 800ml de lait de coco
  • 3 petits piments rouges coupés en deux
  • 4 feuilles de combava froissées
  • 300g de blancs de poulet émincés
  • 2 cuillères à soupe de citron vert
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche (facultatif)

Réalisation :

  1. Couper le galanga et les tiges de citronnelle en fines lamelles.
  2. Les mettre dans une casserole avec le lait de coco, les piments et les feuilles de combava. Laisser frémir 5 minutes.
  3. Ajouter le poulet et la sauce de poisson. Faire cuire encore 5 minutes pour que le poulet soit tendre.
  4. Retirer la casserole du feu. Ajouter enfin le jus de citron et la coriandre ciselée.

Si vous souhaitez la déguster en plat complet, vous pouvez y ajouter des nouilles (chinoises, udon ou soba) sans aucun problème !

Bon appétit et bonne journée !

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Soupes aux fanes de carottes

25 septembre 201224 septembre 2012

 

Ce week end, comme souvent, je suis allée faire quelques courses et j’ai notamment acheté des légumes. Dans mon panier, une botte de carottes avec les fanes. Et dans ma tête l’idée d’utiliser ces fameuses fanes. Je savais qu’on pouvait les utiliser pour confectionner des « pestos », mais je me demandais si on pouvait en faire autre chose.

C’est ainsi qu’en farfouillant sur Internet, je me suis trouvée une recette de soupe qui me tentait bien alors hop, aux fourneaux !

soupe de fanes de carottesIngrédients :

  • Les fanes d’une botte de carottes
  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • 1 courgette boule
  • thym, laurier, sel et poivre
  • un cube de bouillon
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Réalisation:

  1. Dans une cocotte, faire blondir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajouter les carottes et la courgette épluchées et coupées en rondelles et les fanes de carottes lavées (sans la tige).
  2. Mélanger le tout et ajouter le cube de bouillon et environ un litre d’eau.
  3. Saler, poivrer, ajouter le thym et le laurier. Laisser cuire 15 minutes à partir du premier chuchotement.
  4. Une fois les 15 minutes écoulées, mixer ou passer au blender. Vous pouvez servir nature ou accompagné de crème fraîche.

soupe de fanes de carottesJ’ai choisi de savourer ma soupe nature et très légèrement mixée pour obtenir une texture plus granuleuse. Pour un velouté, il faudrait mettre moins d’eau pour obtenir un velouté.

Côté goût, c’est très doux, j’ai beaucoup aimé. Le mélange des textures de la carotte, des fanes, de la courgette est très intéressant et agréable. A refaire, sans aucune hésitation !

Bon appétit et bonne journée !

 

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Oeuf cocotte en courgette ronde

21 août 201221 août 2012

L’autre jour, alors que je faisais des découpages, je suis tombée sur une petite recette qui avait l’air bien sympathique. Comme d’habitude, il me manquait la moitié des ingrédients, donc j’ai bidouillé à ma sauce (enfin, avec ce que j’avais dans mes placards quoi) (et en fonction de mes envies, surtout).

oeuf cocotte en courgette bouleIngrédients :

  • 1 œuf
  • 1 courgette ronde
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • sel, poivre et épices au choix

oeuf cocotte en courgette ronde

Préparation :

  1. Laver et couper aux 3/4 de leur hauteur la courgette ronde. L’évider avec une cuillère à café. La poser dans le cuit-vapeur et faire cuire 10 minutes. Ensuite, vider l’eau qu’il peut y avoir dans la courgette.
  2. Ajouter l’œuf et la crème fraîche dans la courgette. Saler, poivrer et ajouter les épices. Poursuivre la cuisson à la vapeur pendant 6 minutes.
  3. Servir sans attendre avec des mouillettes !

oeuf cocotte en rougette rondeC’est simple, rapide et très bon ! Attention toutefois à bien évider la courgette et à bien doser la crème sinon ça déborde (comme pour moi). Dans la recette que j’ai trouvée, ils y mettaient des asperges vertes, des petits pois et de la ciboulette, mais je ne sais pas comment ça peut tenir dans une courgette ronde (à moins que leur courgette soit grosse et/ou leur œuf petit ?).

Enfin, peu importe finalement, parce que c’est une recette facilement adaptable à nos envies et délicieusement régressive comme je les aime (ah, les mouillettes !).

Bon appétit et bonne journée !

 

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L’autre jour, j’ai fait une mayonnaise.

4 août 20123 août 2012

Il y a peu, il y avait un chou fleur dans ma cuisine.

J’aime bien le chou fleur. Déjà parce  que je trouve que c’est joli ces petites fleurettes en bouquet serré. Ensuite parce que je trouve que c’est très bon, aussi bien cru que cuit.

L’inconvénient du chou fleur, c’est que c’est un peu gros. Et que du coup, quand j’en achète un, j’en mange pendant toute la semaine. Alors il faut que je trouve des façons différentes de l’assaisonner et de le cuisiner.

Bien sûr, il y a le fameux gratin de chou fleur, ou encore le chou fleur à la vapeur.

Mais j’aime bien le manger cru aussi, avec une petite trempette, une sauce un peu épaisse dans laquelle tremper les fleurettes. Cette façon de manger a toutes mes faveurs puisque je préfère picorer plutôt que de me mettre à table pour un classique « entrée-plat-dessert ».

première mayonnaise
La photo est pas terrible, mais il était tard. C’était peut être l’émotion aussi.

Pas de yaourt ou quoi pour faire un dip au curry.

Et puis là, l’idée. Une mayonnaise.

« Nan mais tu rigoles, faire une mayonnaise à 21h, alors que tu n’as jamais réussi à en faire une ? » « J’essaie quand même » (oui, je me parle toute seule)

Je sors mes œufs, la moutarde, le batteur électrique. L’huile d’olive est déjà à portée de main.

« Je vais peut être pas en faire 25 tonnes quand même, il n’y a que moi pour en manger »

Je récupère un jaune d’œuf, j’y ajoute un peu de moutarde, je mélange (ça c’est l’astuce de mon papa) (et dans le Elle à Table, ils disent qu’il faut faire comme ça aussi) (alors j’écoute, parfois je suis docile).

J’attrape le batteur de la main gauche, l’huile dans la main droite, mais en fait non, ça va pas le faire. Je pose la bouteille d’huile avant de faire un carnage.

Le batteur dans la main droite, l’huile dans la main gauche.

J’appuie sur le bouton.

Le batteur n’est pas branché.

Je repose tout, je branche le batteur, batteur dans la main gauche, non la main droite, huile dans la main gauche.

J’appuie sur le bouton. J’ai bien cru que j’allais décorer ma cuisine avec des petits pois jaunes. Mais non. Le bol lui, ça le fait vibrer le batteur, mais le jaune d’œuf et la moutarde sont maintenant intimes.

C’est là que je dois verser l’huile en mince filet, non ? Oh, je mélange encore un peu. Et puis en fait si, je verse un peu.

Il y en a assez là ? Non c’est pas encore ça, encore un peu.

Au pire, ça me fera un masque pour mes cheveux.

Ah mais en fait, ça commence à ressembler à quelque chose. On dirait même que ça s’émulsionne comme il faut…

C’est tout ?

première mayonnaise
Pas mieux pour la photo, mais là, j’étais fière (si, je vous jure)

L’autre jour, j’ai fait une mayonnaise.

Et j’étais même pas malade*.

Bon appétit !

* Si vous n’avez pas compris, relisez ça.

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Beignets de courgettes

1 juillet 2012

Vu qu’on ne sait plus trop à quelle saison on est d’une journée sur l’autre, je vous propose une recette ultra-simple, certes pas très légère d’un point de vue calorique, mais néanmoins très agréable.

Les beignets, je n’en fais que très rarement, sans doute parce que je ne suis pas une grande amatrice de plats frits. Cela permet de changer un peu des habitudes, et ma foi, c’était bien bon !

Beignets de courgettesIngrédients (pour 2) :

  • 1 courgette
  • huile pour la friture

Pour la pâte à beignets:

  • 125g de farine
  • 10cl de bière blonde
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 5 cuillères à soupe de lait
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • poivre

Beignets de courgettesRéalisation :

  1. Mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse. Mettre au frais au moins 1 heure.
  2. Laver les courgettes et les couper en rondelles.
  3. Faire chauffer l’huile de friture. Tremper les rondelles de courgette dans la pâte avant de les plonger dans l’huile. Compter 2 à 3 minutes par bain.
  4. Égoutter les courgettes sur du papier absorbant. Procéder de cette façon jusqu’à épuisement des ingrédients.
  5. Servir aussitôt.

C’est simple, c’est rapide, cela me permet de sortir de ma routine courgettes sautées / salade de courgettes crues et c’est très bon avec un peu de ketchup bio. Le côté régressif est assez sympa lui aussi. A tenter aussi avec des aubergines à la place des courgettes, ça marche très bien !

PS : Et dire qu’à ma dernière analyse de sang (et toutes celles que j’ai faites depuis 2009…) je manque de cholestérol…

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Tarte aux tomates

24 juin 2012

La première fois que j’ai mangé de la tarte aux tomates, c’était lorsque j’étais en école de commerce. J’étais allée déjeuner chez une amie de ma promo (avec qui j’avais fait ma prépa aussi) et qui habitait dans la même résidence que moi,  à l’étage au dessous. Je me rappelle de la douceur de la tomate, du piquant de la moutarde, du petit conseil qui va bien (« une pincée de sucre pour enlever l’acidité des tomates »). Un plat simple et pourtant si savoureux !

Et puis dans le Elle à Table de mai-juin, une recette. Ni une, ni deux, je me lance, la madeleine de Proust se met en branle, il faut absolument que je teste ! J’ai un peu modifié la recette (comme d’habitude), en y ajoutant de la mozzarella notamment.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée (maison ou pas, comme vous voulez)
  • 6 tomates noires de Crimée (je n’ai trouvé que des cœur de bœuf, et j’en ai mis 2 grosses)
  • 250g de tomates cerises
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche (crème de soja pour moi)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde forte
  • poivre, sucre, thym (frais ou séché, mais frais ce doit être meilleur), piment d’espelette (moi j’ai mis du curcuma à la place)
  • Ajout personnel : une boule de mozzarella

Tarte aux tomatesPréparation :

  1. Allumer le four sur Th6 / 180°C. Étaler la pâte sur le plan de travail fariné, la mettre dans le moule chemisé de papier sulfurisé et piquer de plusieurs coups de fourchette.
  2. Mélanger la crème et la moutarde, répartir le mélange sur la pâte. Couper les grosses tomates en rondelles. Les disposer sur la pâte, saler, poivrer, saupoudrer d’épices et de sucre et faire cuire au four 20 minutes environ.
  3. Sortir la tarte du four (ne pas l’éteindre !), ajouter la mozzarella coupée en tranches, les tomates cerises (entières c’est mieux, coupées elles rendent du jus…) et le thym et poursuivre la cuisson de 20 minutes environ.

tarte aux tomatesJe suis contente d’avoir retrouvé ce goût qui m’avait tant plu il y a quelques années, ce mélange moutarde-tomate particulièrement savoureux. La mozzarella et le thym apportent leurs saveurs respectives. L’ensemble est à la fois doux et un peu piquant, vraiment bon.

A refaire, sans hésitation ! Bon appétit !

 

 

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Tarte au brocoli et au parmesan

12 juin 201213 juin 2012

Cette recette est issue d’un Elle à Table de 2011 que j’ai découpée et collée dans mon cahier d’inspiration. A l’heure de la réalisation, je l’ai bien entendu adaptée au contenu de mon réfrigérateur et des denrées disponibles (et de mes goûts, cela va de soi).

Ingrédients :

Pour la pâte à tarte :

  • 250g de farine fluide
  • 150g de beurre mou
  • 5 cuillères à soupe de lait (de vache ou végétal, j’ai utilisé du lait de soja)
  • 2 pincées de sel

Pour la garniture :

  • 2 (petits) bouquets de brocolis
  • 3 œufs
  • 20cl de crème fraiche épaisse
  • 100g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • sel et poivre

Tarte au brocoli et parmesanRéalisation :

Pour la pâte :

  1. Dans un récipient, mélanger rapidement tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
  2. Rouler en boule, filmer et mettre au frais 30 minutes.
  3. Après 30 minutes, étaler la pâte finement (ce que je suis incapable de faire), la disposer dans un plat à tarte chemisé de papier sulfurisé. Mettre au congélateur 5 minutes.
  4. Préchauffer le four thermostat 6 / 180°. Enfourner la pâte environ 10 minutes, le temps qu’elle durcisse sans colorer.

Pour la garniture:

  1. Faire blanchir les bouquets de brocolis 2 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter.
  2. Mélanger les œufs, la crème, les 2/3 du parmesan, le sel, le poivre et le curcuma.
  3. Répartir dans le plat à tarte les brocolis et la crème au œufs. Saupoudrer le parmesan restant dessus, poivrer.
  4. Enfourner 30 minutes à 180° / th6. La tarte doit être bien dorée.
  5. Bon appétit !

Tarte brocolis parmesanLa tarte est délicieuse ! Je vous conseille de la déguster tiède ou froid, avec une bonne salade !

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Poulet aux poivrons et à la purée de noisettes

22 mai 201221 mai 2012

Lorsque mon amie Annoche m’a offert, l’an dernier, le Bio Book, la recette de la fricassée de poulet aux poivrons et purée de noisettes avait attiré mon attention : que pouvait bien donner ce mélange, pour le moins original, de saveurs ? Le poulet j’aime. Le poivron aussi. La purée de noisettes, c’est en lisant le blog de Mély (Chaudron Pastel) que j’ai eu envie d’essayer et j’avoue que le goût est particulièrement addictif.

J’ai donc gardé la recette dans un coin de ma tête puisque lorsque j’ai acheté pour la première fois de la purée de noisette (il y a peu…) je l’ai juste mangée à la petite cuillère.

Ce week end, incroyable, j’avais tous les ingrédients à disposition, je me suis donc lancée dans la réalisation. J’ai un peu modifié les proportions pour répondre à ma consommation personnelle, mais l’idée de la recette reste la même.

Poulet aux poivrons et à la purée de noisettesIngrédients (pour 3 personnes, ou 3 repas) :

  • 1 (gros) poivron rouge
  • 1 (gros) poivron jaune
  • 1 (gros) poivron vert
  • 2 oignons nouveaux (dans la recette originale ce sont des oignons rouges, mais j’ai fait avec les moyens du bord)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (dans la recette originale c’est du beurre, mais je trouvais que l’huile d’olive pouvait apporter quelque chose)
  • 2 cuisses de poulets découpées (= 2 pilons + 2 hauts de cuisse)
  • 2 cuillères à soupe de purée de noisettes
  • Sel et poivre

Réalisation (attention, c’est long !) :

  1. Équeuter les poivrons, les épépiner et les émincer. Éplucher les oignons et les émincer.
  2. Dans une cocotte sur feu vif, saisir le poulet dans l’huile chaude, le faire colorer sur toutes les faces. Ajouter les oignons et les poivrons, mélanger, faire roussir 20 minutes à feu doux.
  3. Ajouter la purée de noisettes, saler, poivrer, mouiller avec 60cl d’eau. Baisser le feu et laisser mijoter 1h à feu doux.
  4. Servir bien chaud.

Poulet aux poivrons et à la purée de noisettesCette recette est une merveille ! C’est doux, il y a de belles saveurs, de belles couleurs, la sauce est di-vi-ne ! Le poulet est fondant et il est encore meilleur une fois réchauffé. A tenter aussi avec de la dinde, du canard ou de la pintade pour voir ce que cela donne. Et pourquoi pas avec d’autres légumes ?

La suite au prochain épisode !

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Le chou, avec des lardons, c’est bon

26 février 2012

Récapitulons.

C’est l’hiver (non, sans blague ?) donc il fait plutôt frais (voire froid) et on a besoin de réconfort.
J’ai affronté (vaillamment) un épisode de sinusite assez carabiné (un gros mois quoi) (mais ça va mieux maintenant, merci) (je vous raconterai comment un acupuncteur m’a débarrassé de mon mal de tête en 45 minutes) (alors que le paracétamol, lui, il n’arrivait à rien).
Et quand j’ai froid et que je suis malade, je fais de la soupe (si vous avez pas compris ça, c’est que vous êtes un nouveau visiteur) (bienvenue !).
Notamment de la soupe paysanne, parce que la saucisse de Morteau c’est la vie (et c’est pour cela que j’en ai mis dans la délicieuse soupe d’endives).

Sauf que.
Je vis seule.
Je me vois mal inviter des amis à manger de la soupe (« Hey la gang, ça vous dit une soirée soupe ? » c’est pas vraiment vendeur ou sexy je trouve) (je préfère faire un goûter avec des bons gâteaux).
Or pour la soupe paysanne, il faut du chou (vert, mais là n’est pas vraiment la question) (enfin pas encore).

Dans ce contexte, deux options :

  • J’utilise un chou en entier, et je mange de la soupe paysanne tous les soirs pendant une semaine voir 15 jours ; ou
  • J’utilise seulement la moitié du chou (et avec le reste je fais autre chose) (parce que c’est pas terrible de gaspiller) (et en plus le chou, c’est comme la saucisse de Morteau, c’est bon).

Alors bien sûr, pour utiliser la seconde moitié du chou, je peux faire une autre soupe.
Mais à force, la soupe, j’en ai un peu marre.
Et puis je ne suis plus malade, alors j’ai envie d’autre chose.

Mais que faire ?
Là, bien sûr, je cherche. Dans ma tête d’abord.
Mais je ne suis pas experte es cuisine du chou (je ne suis pas experte es cuisine tout court).
Ensuite, je me demande dans quel livre je vais bien pouvoir trouver une recette qui me convienne.
Et avant même de réellement investiguer, Anne vient à mon secours (parfois, j’ai l’impression qu’entre Bordelais il y a comme des connexions cognitives relevant de l’ésotérique) (oui, je sais, ça fait un moment que je n’habite plus Bordeaux, mais laissez-moi croire qu’entre Bordelais on se comprend sans rien dire) (la fraternité du pays quoi) (je suis utopiste) (mais poétique, j’arrive à parler fraternité en même temps que de chou quand même).

Bref.
Donc Anne publie une recette de chou vert aux petits lardons.
Allez, zou (oui, pour la cuisine, je fonctionne un peu au coup de cœur) (comme pour les sous-vêtements, les chaussures, les cosmétiques et plein d’autres choses).

Ingrédients (pour 2 repas) :

  • 1/2 chou vert
  • 2 barquettes de lardons fumés (oui, je suis gourmande, les lardons, c’est comme la saucisse de Morteau, c’est bon)
  • Sel et poivreChou vert aux lardons

Préparation :

  1. Enlever la partie dure du chou et les premières feuilles. Le nettoyer et l’émincer.
  2. Mettre de l’eau salée dans une grande casserole à chauffer. Quand l’eau bout, blanchir le chou 5 minutes à partir de la reprise de l’ébullition. Égoutter.
  3. Dans une poêle, faire revenir les lardons à feu vif. Quand ils sont bien dorés, ajouter le chou et poursuivre la cuisson quelques minutes. Attention, le chou ne doit pas devenir mou.
  4. Saler, poivrer, déguster.

Si avec ça vous ne devenez pas adeptes de la soupe paysanne parce qu’il y a un chou à écouler, moi je sais plus ce qu’il faut faire !
(Manger de la saucisse de Morteau ?)

Bon appétit !

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Soupe d’endives au curry et à la saucisse de Morteau

15 février 2012

Quand je suis malade, j’ai un peu tendance à tester des choses un brin improbables ou qui me semblent compliquées (genre, les crêpes). Et vu que ça fait deux semaines que je lutte contre une sinusite, j’aime autant vous dire que les essais culinaires, plus ou moins réussis ou aventureux, se multiplient.

Ce qui me fait le plus envie, dans les moments difficiles, c’est encore (et toujours) la soupe. Sauf qu’au bout de quelques semaines, la soupe paysanne ou la poule au pot revisitée, je commence à m’en lasser. J’ai envie d’autre chose, de nouveaux goûts, de quelque chose qui sorte un peu de l’ordinaire.

Par contre je me connais, faire des choses qui sortent de mes habitudes, c’est pas forcément ce qui me réussit le mieux… (je passerai sous silence la tentative de Lundi d’aller prendre un cours d’essai de Sonmudo avec mon amie au manteau orange, alors que c’est les vacances scolaires et qu’il n’y a pas de cours pendant les vacances scolaires) (mais je lui ai montré toute l’étendue de ma force en ouvrant une porte, ce qui, en soi, est quand même pas si mal) (et puis Lundi j’étais en Une de la catégorie « Humeurs » sur Hellocoton (merciiiiiiiiiiiiiiiiiii !) alors c’était une bonne journée quand même).

Donc, pour limiter le danger, j’ai cherché dans mes (nombreux) livres de cuisine une recette qui m’inspirerait. Au bout d’un moment, j’ai sorti un vieux livre qui m’avait apporté pas mal de bonnes recettes et que pourtant je n’avais pas utilisé depuis longtemps…

Le meilleur de la cuisine - Femme ActuelleCe n’est pas forcément l’ouvrage le plus sexy de la Terre, mais ce que j’aime bien, outre les propositions de menus, c’est que les recettes sont classées par saison et que donc les produits utilisés sont appropriés.

Je feuillette donc la première partie, consacrée aux recettes d’hiver, en quête de quelque chose à me mettre sous la dent, au sens propre comme au figuré. L’inconvénient de ce livre, c’est que les recettes proposées sont parfois un brin compliquées ou longues à réaliser.

Et puis, au bout de quelques pages…

Recette de crème d'endives au curryDans le style de recettes qui change, on ne pouvait pas faire plus détonnant. Bien entendu, j’ai gardé l’esprit de la recette, et puis j’ai changé quelques petites choses, parce que la crème et les œufs à la fin, je le sentais pas trop. Trop de gras et de liant tue le gras et le liant quoi. Alors du coup, j’ai mis de la saucisse de Morteau (non, ça n’a rien à voir, mais vu que la soupe est mon plat principal, j’aime bien quand il y a des protéines) (mais j’en conviens, c’est pas forcément plus « light »).

Ingrédients (pour 4 je pense, donc ça va me faire la fin de la semaine à l’aise) :

  • 5 endives
  • 20g de beurre (au pif)
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de curry en poudre (moi je l’ai mise bombée parce que j’aime bien le curry)
  • 1 saucisse de Morteau
  • 50cl de bouillon de poule
  • 50cl de lait (j’ai mis du lait de soja)
  • Sel et poivre

Réalisation :

  1. Couper le pied des endives, ôter les premières feuilles. Les émincer et jeter les parties les plus dures. Couper la saucisse de Morteau en tranches d’environ 1cm.
  2. Dans un faitout, faire fondre le beurre. Ajouter les endives émincées et faire fondre 5 minutes en remuant.
  3. Ajouter la farine, bien mélanger.
  4. Ajouter le lait, remuer encore.
  5. Incorporer les tranches de saucisse.
  6. Ajouter le curry et le bouillon. Rectifiez l’assaisonnement.
  7. Porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir, poursuivre la cuisson 10 minutes encore. Il ne vous reste plus qu’à servir et à déguster !

Soupe d'endives au curry et à la saucisse de MorteauCôté goût, si vous aimez le gratin d’endives au jambon, vous allez adorer cette soupe. Moi qui n’était pas forcément emballée en lisant la recette, je dois bien dire que la dégustation m’a convaincue ! La touche de curry apporte beaucoup d’arôme sans masquer ceux de l’endive qui s’associe très bien avec la saucisse. Les endives sont fondantes, tellement agréables en bouche…
Si vous préférez quelque chose de plus lisse, vous pouvez mixer la soupe en ayant pris soin d’enlever les morceaux de saucisse au préalable. Mais j’aime bien ce côté roots, un peu campagne. D’ailleurs, vous pouvez servir avec une bonne tranche de pain aux céréales toastée, c’est délicieux !

Alors, convaincus par la soupe d’endives au curry ?

Bon appétit !

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Bienvenue !

Bonjour ! Je suis Mnêmosunê, croqueuse de chocolat noir, lectrice invétérée, créatrice curieuse et artiste dans l'âme. Depuis 2021, j'ai deux minettes noires adorables, deux sœurs, Orphée et Cassiopée. Sur ce blog je partage mes expérimentations et états d'âme : on en parle ensemble ? ♥

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