Tartare de saumon et mâche

Parfois, je manque cruellement d’inspiration pour savoir ce que je vais bien pouvoir manger, notamment le soir. Parfois je demande des idées aux copines (n’est-ce pas Loonie ? 😉 ), parfois je vais tout simplement chercher une soupe.

Et puis, quand je suis motivée pour cuisiner un peu, je vais puiser dans mes livres de recettes. Pour mon anniversaire, Annoche m’avait offert le Bio Book (dont e vous reparle bientôt ! ) qui est une véritable mine d’idées simples et savoureuses.

Alors mardi soir, ne sachant pas tellement quoi faire de mon morceau de saumon (une papillote ? ), j’ai ouvert ce livre et l’idée est venue toute seule : un tartare ! La recette qui suit est librement inspirée de celle qu’on peut trouver dans le livre.

A vos fourneaux !

Tartare de saumon
C’est pas demain la veille que je deviendrai une blogueuse culinaire avec de belles photos…

Ingrédients (pour une entrée pour deux, ou un plat unique pour une personne) :

  • 1 petit pavé de saumon (le mien faisait 140g)
  • 1 grosse poignée de mâche
  • Le jus d’un demi citron jaune
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cm de gingembre
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • Sel et poivre

Tartare de saumonPréparation de la marinade :

  • Émulsionnez le jus de citron, la sauce soja et l’huile d’olive.
  • Râpez le morceau de gingembre et ajoutez-le à la marinade.
  • Ajoutez-y les graines de sésame.
  • Salez et poivrez

Tartare de saumonPréparation du saumon :

  • Enlevez la peau du saumon et ôtez les arrêtes s’il y en a
  • Découpez le morceau de saumon en petits dés
  • Mélangez le saumon à la marinade et laissez au frigo 15 min
  • Pensez à mélanger de temps en temps le saumon avec la marinade, afin que tous les morceaux soient bien enrobés.

Au bout de 15 minutes de marinade, vous pouvez ajouter la mâche…

Tartare de saumonBon appétit !

6 thoughts on “Tartare de saumon et mâche

  1. bonsoir,
    cela semble bien bon. J’en fais de temps en temps mais je n’ajoutais pas de sauce soja et l’accompagnait d’une salade toute bête.
    Merci, car grâce à ta recette, je vais améliorer la mienne et l’idée de la mâche me paraît super !
    Gros bisous gourmands.

    1. Coucou !
      La mâche est une des salades que je préfère donc j’en mets partout. Je fais rarement des tartares, mais là je suis assez contente du résultat. Tu me diras si cela t’a plu, si tu essaies !

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